Курсовая работа на тему школьная столовая

    Программы для общественного предприятия разработке нового фирменного блюда и составлению для этого блюда нормативно-технологической документации технико-технологической карты и технологической карты. Технологические схемы производства продукции. Курсовая организация питания с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Разработка меню, расчет технологического оборудования и площади цеха. Курсовая работа Теория по прочим предметам. Сам пользуюсь, и вам советую.

    Руководитель Ухова И. GQ вам сделают любой реферат, курсовую или дипломную. Банк рефератов содержит более тысяч рефератов , курсовых и дипломных работ, шпаргалок и докладов по различным дисциплинам: истории, психологии, экономике, менеджменту, философии, праву, экологии. Основы рационального питания студентов. Крупу, муку, макаронные изделия хранят в сухом помещении в мешках, картонных коробках на подтоварниках, либо стеллажах на расстоянии от пола не менее 15 сантиметров, расстояние между стеной и продуктами должно быть не менее 20 сантиметров.

    Компоновка, расстановка оборудования в цехе. Санитарные нормы и правила. Организация работы мясного цеха. Характеристика холодного и горячего цехов.

    Организация рабочих мест в кондитерском цехе. Хранение готовой продукции. Должностные обязанности метрдотеля ресторана. Расчет загрузки зала. Качественная оценка готового блюда. Цель деятельности столовой в городе Балахна. Проектирование горячего, мучного, мясо-рыбного и овощного цехов. Определение пропускной способности предприятия и ассортиментного перечня продукции.

    Тема: Мотивационная готовность к школьному обучению будущих первоклассников Научный руководитель…. Объект: психологическая готовность к школьному обучению Предмет: мотивационная готовность к школьному обучению. Цель: теоретическое и экспериментальное изучение мотивационной готовности к школьному обучению будущих первоклассников Задачи: 1 теоретический анализ проблемы мотивационной готовности к школьному обучению как компонента Заказ на 42 персоны.

    8714816

    Характеристика предприятия. Характеристика производства. Исследовательская работа с проведением технологических расчётов. Определение количества потребителей Объект исследования: типология предприятий общественного питания.

    ШКОЛЬНУЮ СТОЛОВУЮ ЗАКРЫЛИ ⛔ / СЕМЕЙКА ФРОЗЕН куклы Мама Барби

    Цель работы: изучить типологию и специализацию предприятий питания как в международной практике, так и в Республике Беларусь, краткий анализ рынка общественного питания Республики Беларусь. В ходе работы были: 1. Изучены типы предприятий питания, получившие развитие в международной практике; Общая характеристика лечебного питания для детей младшего школьного возраста…………….

    Роль молочных продуктов в диетотерапии и их применение курсовая работа на тему школьная столовая питании детей младшего школьного возраста ………………………………………. Определение суточного расхода энергии……………………………. Определение суточной калорийности питания………………………… Коррекция индивидуального пищевого рациона……………………… Составление меню на неделю…………………………………………… ЭУС Абрамов И.

    Магадан Задание 3 Определение общей площади территории городского поселения 4 Расчет потребностей в селитебной СкачатьPеферат - бесплатные и премиум-рефераты, курсовые и заметки по книгам. Регистрация Вход. Курсовая Школьная Столовая Сочинения и курсовые работы. Организация обслуживания в школьной столовой организации обслуживания потребителей школьной столовой ………………………………………….

    Читайте полный текст документа. Автоматизация документооборота школьной столовой 16 2. Организация работы школьного столового — это курсовая работа на тему школьная столовая по месту учебы — школьная столоваяпредназначенная для обеспечения продукцией массового спроса завтраками, обедами учащихся этой школы.

    Организация работы овощного цеха в столовой на посадочных мест, находящейся при предприятии.

    Организация школьного питания и обслуживание в школьной столовой

    Поставка продуктов питания в санаторий. Порядок хранения и отпуска готовой продукции. Организация работы объекта общественного питания. Ассортимент продукции, предлагаемый столовой санатория "Радон". Технологические схемы производства продукции. Общая характеристика столовой при вузе на мест: требования к ассортименту, дизайн интерьера, особенности освещения.

    Организация снабжения предприятий общественного питания.

    Основной алгоритм работы горячего цеха. Складское и тарное хозяйство. Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т. Рекомендуем скачать работу. Главная Коллекция "Otherreferats" Кулинария и продукты питания Организация школьного питания и обслуживание в школьной столовой.

    Организация школьного питания и обслуживание в школьной столовой Питание детей в школе. Организационная характеристика школьной столовой. Оперативное планирование работы производства.

    Курсовая Школьная Столовая Сочинения и курсовые работы

    Основы рационального питания школьников. Ассортимент блюд школьных столовых. Предоставление горячего питания в течение учебного дня. В соответствии с поставленной целью задачами курсовой работы являются: - изучить основы рационального питания школьников, ассортимент блюд школьных столовых; - рассмотреть техническую оснащенность школьной столовой, организацию рабочих мест и организацию обслуживания школьников; - рассмотреть соблюдение санитарных требований к организации питания в школьной столовой.

    Организационная характеристика предприятия школьный столовая питание дети Столовая - предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствие с меню, различающимся по дням недели[]. Столовые различают[]: - по ассортименту реализуемой продукции - столовые, реализующие блюда, изделия и напитки массового спроса; вегетарианские, диетические, в том числе пищеблоки санаториев, курсовая работа на тему школьная столовая - по обслуживаемому контингенту и интересам потребителей - столовые школьные, студенческие, офисные и другие; - по местонахождению - столовые общедоступные в жилых, общественных зданиях, столовые по месту учебы, работы, службы, временного проживания, при больницах, санаториях, домах отдыха и прочее; - по организации производства продукции - работающие на сырье, на полуфабрикатах доготовочныестоловые смешанного типа, столовые-раздаточные.

    Столовая кaк вид предприятий общественного питания, расположенных в местах общего пользования, а также на предприятиях, в организациях и учебных заведениях, характеризуется[]: - единым меню на день набор блюд меняется изо дня в день ; - приготовлением блюд в специально оборудованном помещении кухни - массовым обслуживанием, ускоряемым за счёт живой очереди на получение блюд заказчиками, которые сами переносят их на подносе; - предоплатой потребляемых блюд через кассу.

    Организация работы проиводства 2. Размещено на Allbest. Организация общественного питания в муниципальном образовании. К работе допускается здоровые лица, прошедшие медицинский осмотр.

    На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка, в которую вносятся результаты медицинских обследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, курсовая работа на тему школьная столовая аттестации гигиенической подготовки. СанПиН 2. Персонал пищеблока обязан соблюдать правила личной гигиены.

    Курсовая работа на тему школьная столовая 4304

    Ответственность за создание условий для соблюдения работниками правил личной гигиены несет руководитель предприятия. Ежедневно перед началом смены медработник проводит у всего персонала осмотр открытых поверхностей тела на наличие гнойничковых заболеваний.

    Лица с гнойничковыми заболеваниями кожи и с катарами верхних дыхательных путей к работе не допускается.

    Школьные Обеды, Какими вы их Раньше Никогда Не Видели

    Результаты осмотра заносятся в специальный журнал. Производственной программой школьной столовой является расчетное меню для реализации блюд в зале столовой. Расчетное меню скомплектованных завтраков и обедов представляет собой набор блюд тему школьная завтрака и обеда с указанием выхода готового блюда и количества блюд.

    Чтобы составить его, необходимо выполнить предварительно ряд расчетов: определить число потребителей, общее количество блюд и количество блюд по группам. В школьной столовой число потребителей определяют для каждого приема пищи курсовая работа, обед в отдельности. Исходными данными для определения количества блюд является число потребителей и коэффициент потребления блюд.

    Так как в столовой предусмотрено несколько приемов пищи, то количество блюд определяют столовая каждого приема отдельно по формулам. Где g р — норма расхода сырья или полуфабриката на одно блюдо или на 1 кг выхода готового блюда по Сборнику рецептур или ТТК, г.

    Организация работы школьной столовой на 200 мест

    Транспортирование скоропортящихся продуктов производят в закрытой маркированной таре. В теплое время года скоропортящиеся и особо скоропортящиеся продукты Приложение В перевозят охлаждаемым или изотермическим транспортом 1 час без льда и 3 часа при наличии льдаобеспечивающим сохранение температурных режимов транспортирования.

    Выделяемый для перевозки продуктов транспорт должен иметь санитарный паспорт.

    [TRANSLIT]

    Кузов автотранспорта изнутри обивают материалом, легко поддающимся санитарной обработке, и оборудуют стеллажами. Лица, сопровождающие продовольственное сырье и пищевые продукты в пути следования и выполняющие их погрузку и выгрузку, пользуются санитарной одеждой халат, рукавицы и др.

    Транспортные средства для перевозки продуктов содержат в чистоте. Их нельзя использовать для перевозки людей и других товаров. Ежедневную санитарную обработку транспорта для перевозки продуктов курсовая работа на тему школьная столовая водитель машины, дезинфекцию — 1 раз в 10 дней. Тара, в которой привозят продукты с базы, должна быть промаркирована и использоваться строго по назначению. Их обработку проводят в специально выделенном помещении. Не допускается использовать для перевозки продуктов кухонное оборудование.

    Мороженое мясо хранят на стеллажах и подтоварниках. Субпродукты хранят в таре поставщика на стеллажах или подтоварниках. Масло сливочное хранят на полках в заводской таре или брусками, завернутыми в пергамент, в лотках.

    Курсовая работа на тему школьная столовая 2696

    Крупные сыры — на чистых стеллажах при укладывании сыров один на другой между ними должны быть прокладки из картона или фанерымелкие сыры хранят на полках в потребительской таре. Сметану, творог хранят в таре с крышкой. Не допускается оставлять ложки, лопатки в таре со сметаной, творогом. Яйцо в коробках хранят на подтоварниках в сухих прохладных помещениях. Контрольная работа по банковскому делу.

    Курсовая работа Теория по сельскому хозяйству.

    Столы для обработки сырого мяса и рыбы покрыты оцинкованным железом. Курсовая работа" Развитие коммуникативной де литературы о развитии коммуникативной деятельности с использованием дидактических игр на уроках русского языка в начальных классах………………………………………………….

    Курсовая работа Теория по прочим предметам. Диплом по программному обеспечению, программированию.